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华联万柳购物中心：

“团购价”吃遍玩遍

“拒堵”出行：地铁10号线巴沟站

在巴沟这个北京西郊的地界，想找个购物中心不易，更加是“亲民价”的购物中心，更是费力。所以，每当同伙问起，我都会推举华联万柳购物中心。

从地铁巴沟站进去，间接走公开，就可以中转购物中心的公开一层。和京城里那些着名的大型ShoppingMevery one of比起来，华联中心的规模并不算大，只能称得上是中等规模。商场里的牌子也不算太大，多是C&rev;A、H&rev;M、MANGO、优衣库等快消品牌。不过，小商场也有小商场的好处：人少清静、逛着不累，最严重的是价值长处。我还特别嗜好那个贯串南北的弧形中庭，给人很通透的感触。

要说整个购物中心里最吸收我的地址，无疑就是公开一层的华联超市。在北京众多的华联超市里，这儿也算得上东西又多又全的一家。知足了自家的餐桌央浼和生活起居央浼，而且还有很多入口生活日用品、饮料、小零食等等。时不时，超市都会有一些特价商品，好比我之前逛过的一次，就遇到了打折的薯片。

当然，在这儿逛街，最大的省钱经就是团购。我的阅历履历告诉我，别看商场不大，却是一个团购商家的聚集点，美食、电影，时常都会开团。最近这一周，在大众点评网上，和华联万柳相关的团购就有20多种，好比6.5折、109元的天意坊烤鸭店；6.8折、119元的新石器烤肉；130元的面包新语蛋糕券；0.8元的滇草香云南原生态火锅；46元的味多美代金券。

别的不说，这个0.8元的滇草香云南原生态火锅，还真是挺长处的。我以前在双井吃过一次这家的火锅，主打云南风味，酱料的口味不错，两小我花了230元。可要是按这个团购算，0.8元点半份怒江鲶巴螂鱼后，揣摸至少再花150元，就能吃得饱饱的。

GO提示：

公开一层的华联超市有早市，想淘长处的话，没关联早下去转一转，只是注意人会较量多，可能要排队。

凯德MALL·太阳宫：

“甜品控”一饱口福

“拒堵”出行：地铁10号线太阳宫站C口，购物中心公开二层直通地铁

逛街，你嗜好去什么地儿？

有人痛爱西单大悦城，繁荣的街道，肩摩毂击，甚是热闹，更别提品牌众多，绕上一圈，吃的、穿的、玩的，都能一扫而光。可我却嗜好环境美不拥堵的新商场，优哉乐哉地买件衣服，不用在试衣间前排大队；舒舒服服地吃一顿饭，不用思念叫号错过还得重排。

推举凯德MALL·太阳宫，就是为了这个原因。2012年下半年新停业的商场，人少不堵，足以知足我晃晃悠悠边逛边吃的愿望，更加对于我这个“甜品控”来说，商场打不打折都是主要的，有美味甜点才是霸道！

所以，我每次的“溜达”道路是：进商场时，先犒赏自己一杯冷饮。商场里的甜品冰品小店很多，好比许留山、满记、西树工房、水果先生，每个牌子里都能找到好口味。接着，我就抱着冷饮，在一层、二层逛上两个小时。逛累了，间接奔四层吃饭。商场里的餐饮店可多了，好比有我最嗜好的豆捞坊，还有海底捞，供职自始自终的好，而且人少不用排大队。一顿饭，边吃边聊，两个小时，很是舒服。

凯德MALL·太阳宫的楼层漫衍很清晰。一层和二层为服装服饰，虽说大牌不多，高端礼品包装。但GAP、WE、CingvinKleinJegretos、Guess等基本品牌倒都齐备。而且，可能是新停业商场，为了聚集人气，时常会有3折、4折的促销活动，换季时淘上一两件，也挺符合。四层和五层全是餐饮，公开两层则是精品超市。

对于膂力充足的逛街达人们，吃完晚饭后还能去公开二层的超市溜达一圈，消消食儿。独一十全十美的是，商场里没有电影院。如果能有个看电影的地儿，就可以知足文艺女的一概需求了。

逛得多了，我可以和年老的家长们分享一个小提示：凯德MALL·太阳宫商场的三层是儿童专区，有美国大型跨国玩具连锁店玩具反斗城，有马博士婴儿游泳馆，还有儿童摄影、幼儿早教……总之，都是和小同伙相关的东东。周末，年老的爸爸妈妈们可以带着小宝贝，来这个儿童乐园玩一玩。

GO提示：

目前，凯德MALL·太阳宫的公开停车场已开首收费，每小时5元。对于私家车购物一族来说，停业初期的“免停车费”已经不能享用了。所以，还是坚强地铁出行吧！

昔巷餐厅：

回味儿时爱喝的“麦乳精”

“拒堵”出行：东城区鼓楼东小巷大经厂西巷3号(近南锣鼓巷)，从6号线南锣鼓巷进去沿巷子一直往前走，走到巷子尽头右转见到大经厂西巷，拐进去再走几百米便是

窄窄的巷子，悠闲的午后，从大经厂胡同溜达着就到了一家小店，看似普通的人家，门口竖了一个圆圆的招牌，我不知道高端。像糖果一样，下面用粉色的字体写着“昔巷”两个字，门傍边的指示牌上有各种提示词：记忆、芝麻开门、1980气势气势等等。

推门进去，内中别有洞天，刚一进门就是一个走廊，左手边是贴得满满的明信片和函件，来自全国各地，都是曾在这儿吃过饭的人厥后寄给店家的。右手边是一整块黑板，写着“昔巷小喇叭”，配着粉笔画，写着寄语，就跟小时候办的黑板报一个气势气势。脚底下是透亮的厚玻璃，公开铺着玻璃球等各种80后小时候的玩物。过了走廊是小客厅，很有上世纪70年代照相馆的感触，老旧的沙发、收音机，还有红壳子的是非电视机，让人误以为一下子踏空穿越到了以前。

店里的前台设计得匠心独运，是仿照老北京长安街上跑的大1路、大4路车优等比例做的，这方向盘可是真的，是从废旧车厂淘来的。店家还颇有新意地在车头后面画了斑马线。再往前走就是就餐区了，用木架子隔开，装饰墙的格子上摆了万花筒、魔方、上弦才跳的小青蛙、蜡笔、铁文具盒、橡皮泥……还有一面用一万个玻璃弹珠灌装起来的三层钢化玻璃墙，盛放的满满都是回顾。

店内的桌椅依据学校的课桌椅尺寸定做，绿色的课桌样子姿色的餐桌，红绿色相间的椅子，是不是想起来小时候下雨天，没宗旨回家，在课桌上吃饭的日子呢！墙上挂着店家淘来的80年代学生守则，空中也是水泥地。除去主要就餐区，店里还有个玻璃阳光房，天气清凉的时候，三五好友聚在内中，即使吵喧嚷嚷，也不会打搅其他人，必然十分尽兴。

店内的菜单与别家不同，一概采用文摘卡手抄方式。要说这好吃的，首先就是店家自制的酸瓜干肠，这个在别家可吃不到。这酸瓜是用店家的料腌制的黄瓜，肠是用店家特有的香料腌制鲜肉，灌制后再风干三四天而成，将两者放在一起煎炒，肠的肉香渗入渗出到黄瓜里，黄瓜的酸又解了肠的一局限腻，吃起来爽口又倍儿香。曾有一位处置广告行业的小姑娘8年不吃茄子了，在这家吃过肉末烧茄子后，以后就特地来这儿吃茄子，别的地址的茄子还是不吃。菜单上还有一道特殊的预订菜，叫恩来爷爷狮子头。据老板先容，周总理嗜好吃这道菜，时常用来接待外宾，店家的一位同伙是国管局的厨师，专做这狮子头，小店取得了真传。这狮子头要做四五个小时，用上好的五花肉和南荠做成，仅这煲汤锅就要从里到外煲透，做好的狮子头放到嘴里就化，嚼起来又要有荸荠的香味。

店里的饮料更是特殊，是我们小时候喝的麦乳精。咖啡色的是黑麦，有奶香的又称白麦。如果不爱喝这个，看着

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还有可口可乐、雪碧可选，都是刚进中国时的小玻璃瓶装，在市面上已经不多见啦。

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“昔巷”的买卖时间是上午12:30到下午3:00，早晨6:30到10:00，周一周二午时轮休，周一全天安歇。人均泯灭80元左右。如果你想在这里包场搞聚会或是开寿辰partisticy，则要提早一周预定。

芝士蜜：

要减肥也等吃完“乳酪火锅”

“拒堵”出行：东城区南锣鼓巷小菊儿胡同69号(近胡同仁酒店)，6号线南锣鼓巷站进去沿巷子走三四百米，右手边小菊儿胡同里即是

我们常吃的这火锅锅底有辣的，有麻的，有鸳鸯的，但您听说过芝士火锅吗？如今就有这样一家主打芝士乳酪火锅的小店，以芝士为锅底，特新奇，您是不是也想去看看呢？穿过南锣鼓巷拥堵的人潮，走过几个胡同口，便离开小菊儿胡同，往里一瞧便望见那挑着的乳酪色招牌——芝士蜜乳酪火锅。

檐下撑起的凉棚里摆着七八张草编椅子，坐满了等位的顾客。几盆绿萝旺盛地生长着，我不知道高端礼品包装。伴着黄昏的灯光格外油亮。红色的门框，淡黄色的墙壁，迈进门去，迎客的是一大束向日葵。小店不大，也就十来个平方，共六个桌子，装修气势气势颇有欧式风范，柠檬黄的墙壁，宝蓝色的墙裙，彩绘的几只吊灯将店内照得透亮。大大的窗子盘踞了整面墙的面积，素雅的红色素花打底，大红的帘子二次遮光。每张桌子都是蓝底白花的衬布再铺上红白小格子的桌布，扇形椅背木椅，一看就是文艺青年的最爱。

离开这店里，不得不说这招牌的芝士火锅。透亮的盘子端下去，盛着水果、蔬菜和肉食。水果盘里有切厚片的香蕉、苹果，大片的橙子，团成丸子状的火龙果，以及圣女果。蔬菜盘子里有口蘑、小胡萝卜、西蓝花，外加各种肉卷肉片。再往这浓郁的芝士锅底里涮一涮，唔，滋味很特别，而且还配餐前酒呢！最严重的是，这个芝士火锅量很大，三个能吃的姑娘点一个火锅都吃不完。

另外，店里还有多款精致美味小蛋糕可选，一概20元一份。榴莲芝士蛋糕，概况带着乳酪特有的金黄色，滋味浓郁，口感细密。紫薯蛋糕也十分嗜好，下层红色微甜，下层紫色味香，中心还加了红豆及果脯，吃到末了居然还有一层巧克力，真心欣喜。如果芝士吃多了觉得腻，还可以来份儿蔓越莓汁，好喝又解腻。

由于小店地址不大，如果去得晚了要等位，可以先预定个位子，然后在南锣鼓巷里溜达溜达，等到了店主就会打电话过去，是不是很贴心呢！

GO提示：

芝士蜜乳酪火锅买卖时间是上午11:00到早晨11:00，周一全天安歇。领导。至于人均泯灭，不点火锅人均30元左右，点芝士火锅的话人均70左右。

榴恋：

高贵的冷冻“猫山王”滋味

“拒堵”出行：地铁10号线双井站东南口出约走800米，富力城西侧路南

“马来西亚顶级榴莲”——这样的招牌让爱吃榴莲的我实在动心，于是，上周六晚7点多，从地铁10号线双井站东南口进去，开首寻觅这家号称不出北京就可以吃到正宗马来西亚猫山王榴莲的小店。

先往北走再往西拐，一路探索。榴恋店离地铁站得有800米左右，十分钟左右可以走到，我终于在富力城西侧路南找到了这个小门脸儿。一进门儿，有三四个来宾正排队买榴莲，店内很小，门口竖着个冰柜，内中惟有寥寥几个座位可供来宾在店内享用美食，加上门外路边停车费高贵，很多来宾都是外卖带走。小店早晨9点关门，冰柜里冷冻着一盒盒一包包透亮包装的榴莲肉，并不能看见带着满是刺儿的厚外皮的榴莲果实。

一边儿的价目表上，高端商务礼品。五种来自马来西亚的榴莲鲜肉价值不菲，两种受接待的招牌榴莲小吃也一样的高贵。“猫山王，每500克268元；黑刺，每500克268元；金凤，每500克188元；D88，每500克208元；D24，每500克168元。榴莲班戟，每盒60元，榴莲冰淇淋，每盒48元。”

我观察了一下，大大都来宾都在采办榴莲班戟和榴莲冰淇淋打包带走，惟有一位女来宾采办了一块200元左右的猫山王榴莲肉在店内吃。颜色橙黄的榴莲肉刚从冰柜拿出，这位女来宾告诉我，她家住邻近，刚出月子不久，即日不知道何如特别想吃榴莲，就来尝了一小块，确实浓郁的香味扑鼻，口感苦涩。缺点就是刚拿进去冷冻得较量猛烈。“这里卖的是冷冻的榴莲肉，不像超市里可以现剥皮儿取肉。我在新加坡也吃过猫山王榴莲，很小一颗也得200多元国民币，所以这个价值在北京卖我并不觉景色外。”她说。

我买了招牌榴莲班戟和榴莲冰淇淋尝了尝，125毫升一盒的榴莲冰淇淋，榴莲味儿不算稠密，奶香味儿带着冰碴味儿倒占了优势。160克、6个一盒的榴莲班戟看着像小春卷，面皮儿包着一卷儿一卷儿的，每卷儿内中包着纯榴莲果肉和奶精、蛋粉，从冰柜里拿出半小时后自然冻结就变软了，咬一口下去榴莲香味儿混着奶味儿，口感柔滑，十分苦涩。

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“榴恋”店位于向阳区双井富力城星光小道D区16-6号，人均泯灭水平在100元到200元不等。招牌美食包括猫山王榴莲肉、榴莲班戟、榴莲冰淇淋等。

顺天旺：其实高端大气上档次的礼品。

“黑饺子白馅儿”口味怪异

“拒堵”出行：地铁6号线花园桥站下车，从B2西南口出站，不用过马路，步行3分钟左右，离地铁不到200米

平日里吃的饺子都是红色的，如今有一家餐馆的招牌菜却是“黑饺子”。这家位于地铁6号线花园桥站的“顺天旺”西南海鲜餐馆就挺驰名望。

在门口观察了一下，邻近靠西一点儿马路边就有出租车扬招站，路边也有停车位，餐馆门口有大约十几个收费停车位，看来，不论是坐地铁，还是开车、打车，还都是很便利的。进门后发现餐馆有两层，12点多，一层以三五人桌为主，基本坐满了，靠北侧有个透亮大玻璃的操作间，有俩大姐正在忙着擀皮儿拌馅儿现包饺子，来宾可以间接透过玻璃观看。卫生间在二层，上楼一看，大多是大圆桌和包间。

菜单儿下去，我发现这家餐厅是西南菜为主，海鲜不少，还有局限北京菜和北京小吃。最有目共睹的“主厨推举招牌菜”可以说是各色海鲜馅儿的饺子了。环顾餐厅方圆，五成以上的食客餐桌上，都摆着一两盘饺子，颜色有黑的，也有白的。普通的猪肉、羊肉、蔬菜、三鲜类馅儿的饺子，大约是20多种，价位在18元到30元不等。海鲜类馅儿的水饺，有墨鱼水饺、黄花鱼水饺、鲅鱼水饺、虾爬子水饺、海螺水饺、蟹黄水饺、扇贝丁水饺、海参水饺等11种，每份10个，每份32元到42元不等。招牌“黑饺子”就是墨鱼馅儿的饺子了，40元一份，个儿挺大，皮儿是黑的，馅儿却是红色的，点了一盘，感触红色的馅儿很细软，没有腥味儿，咸香可口，挺怪异的。还点了一份儿招牌虾爬子水饺，即皮皮虾馅儿的，咬一口皮皮虾味儿稠密，十分可口。这样怪异的海鲜馅儿水饺，再蘸上点儿餐桌上收费提供的酱油、醋、辣椒油、蒜泥等等，耐人寻味。

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“顺天旺”的人均泯灭水平不高，约在50元到100元不等。除了墨鱼饺子之外，还推举各种其他海鲜馅儿饺子，如虾爬子水饺、海螺水饺等，别的地址不大吃取得。

饮食文明

杨洪基：心态好比吃什么都严重

“滚滚长江东逝水，浪花淘尽好汉，是非成败转头空，青山依旧在，几度落日红，鹤发渔樵江渚上，惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢，古今若干事，都付笑谈中。”

这是1994年拍摄的电视剧《三国演义》的主题曲《滚滚长江东逝水》中的歌词。每当听到这首歌，就让人颠簸，让人平心静气。这首主题曲的演唱者，是中国出名男中音歌唱家杨洪基，他是国度一级演员，他还曾演唱过《莫斯科郊外的早晨》、《满江红》、《短歌行》等典范曲目。礼品包装。

骄阳似火。但坐在杨洪基满是文玩的清凉的事业室里，倒颇有几分世外桃源的感触。杨洪基虽是军人，但威严的神情中也闪现文雅的气味。本年他整整72周岁，但腰板挺直，完全不像那个年龄的人，看来青春永驻不是神话。心里不由琢磨，他定有什么养生窍门，但没想到杨教授底子不重吃喝，“饭菜只需可口，心态好比吃啥都严重”。

不吃夜宵每餐八分饱

多年来，杨教授有个好民俗，“我每顿饭只吃八分饱，从不暴饮暴食，不论饭菜多好吃，也不贪恋，且不得已不吃夜宵，即使在外表演，结束后回到房间洗洗就睡，绝不突出夜里十一点，并且睡眠质量超好。”难怪他精神如此充沛。

问他为何心态好，杨教授很是虚心，“没有什么特别可以称道的地址，也没有刻意追求要如何，只是一切顺其自然，人该老的时候就要老；如果说这么多年我依然能活动在舞台上，也许跟演艺生活相关，由于我视歌唱事业为生命。一旦站在舞台上，就神情称心，更是挺直腰杆，不能齿豁头童松松垮垮的，要给观众一个美的形象”。

饭菜平淡可口为佳

杨洪基刚刚退休，心里很紧张。说起退休，他挺开心，由于他历来打算要干到80岁。多年受党的教育和培育，他说自己不美意义主动提出退休，但没想到指挥主动找他说退休的事，他心里很是舒服，“能在人生巅峰形态下文雅转身是一种智慧，这样观众会永远记住你的辉煌”。

退休后，杨教授很愿意跟年老人在一起，唱歌、聊天、健身……丝毫没觉得自己老了。他还嗜好保藏，已有几十年了，乐在其中。有人约他打麻将，他诙谐地说：“赢了你们的钱，我不美意义拿，你们获利也不容易；我若输了你们钱，也不甘愿宁可，由于我获利也辛苦！你们打十年的麻将能有什么收获，要是我练十年书法，那我的字也许该值点钱了！”

显然，杨教授不愿把时间花在麻将上。他说：“一小我写字看似寂寞，但实则是修身养性。”杨教授烟酒不沾，过日子崇尚简单，他是大连人，爱吃点鱼虾，但以平淡可口为佳，不愿意下馆子吃饭，畏怯过于清淡的饭菜吃了不舒服，愿意在家喝点粥，吃点花卷、馒头。高档商务礼品推荐。

吃好喝好过好每一天

杨洪基最嗜好唱歌，嗜好舞台生活。他说：“我唱歌能让心灵取得开释，找到生命的意义。”他的歌多是萎靡不振、催人奋进的，上了年龄的人对他唱的典范老歌耳熟能详，曾给人们带来夸姣记忆。现在，“我只消在家，总会把这些老歌挨个儿唱一遍，一来让嗓子维系生机，再者络续追求对歌曲的理解”。他说：“20年前我唱的《三国演义》和我现在再唱它的时候理解就大不一样，现在感触理解比年老时要深切幼稚；艺无尽头，5751送40男领导礼物排行榜。最好的总在下一刻。”

有同伙建议杨教授办一场合唱音乐会，固然现在他的嗓子处在最佳形态，但他却回复“坚决不开！我不愿意刻意追求某种效果而去奔忙劳碌。我现在就是吃好、喝好、玩好、安歇好！有表演就去，没表演就在家写字、健身、玩古董、和同伙聊天。”人到了七十，为所欲为不逾矩，固然他没有任何计划，但做的每件事都有益身心，是自然的修为。

“心态好，要看你怎样看待生活和各种各样的事”。在和我们相处的不长时间里，杨洪基屡次提到他的妻子。“我爱人贤惠醒目，我们住的房子较量大，但都是她一小我收拾，每天还要洗衣做饭。最不敷为奇的是我爱人心态好，从不求过多的财富，他人抢购地段好的房子期待贬值，但这种好机遇几次送到我们眼前她都不动心，她说房子多了是负责，把眼下的日子过好就行了”。

餐馆里的一件大事

杨教授跟我们讲了这样一个故事：一位中国妈妈带着从英国留学回来的女儿去餐馆吃饭，两人点好餐等着上菜，不料一位年老的女供职员端着一盆汤经过她们身旁时，不慎将汤汁洒在了妈妈随身的名牌包上，那位女供职员吓坏了，脸涨得通红，一个劲地赔不是。妈妈却不依不饶，一直责怪那个女孩；没想到女儿站起身走到那位女孩跟前，拍着她的肩膀说：“不要紧，没关联，你别在意。”

女儿的行动步履让妈妈张口结舌……女儿坐上去刻意地跟妈妈说起了一件她在英国留学时刻亲历的事：其时她愚弄课余时间在一家餐馆刷盘子，一次不慎将盘子里的菜汁洒在一位来宾贵重的西服上，她手足无措，以为来宾一定会批评她，但没想到来宾看了看自己的衣服，用纸巾擦擦之后，轻声说：“没关联，你不要太在意。”从那以后，女儿懂得了为他人着想的道理，退一步反而能折射人道美。

美食笔谈

落胃小菜甄嬛爱

玄清眼神极佳，一眼瞥见我搁在前头案上的饭菜纹丝未动，不由道：“何如什么都没吃，饭菜不合胃口么？”

我笑道：“倒不是不合胃口，是我自己觉得舌头上腻腻的，懒怠吃东西。”

玄清笑吟吟道：“刚才在王府外头吃的粗茶淡饭不过是虚应故事，并不曾吃饱……舌头腻腻的就让厨房新做些平淡的就是，对立自己的胃口做什么。”

一会，浣碧进来，笑盈盈道：“四色小菜，鸡髓笋、莼菜羹、龙须菜和一道福建肉松，白粥并一碟点心玫瑰酱。菜齐了，小姐和王爷尝一尝吧。”

我向浣碧笑道：“这玫瑰酱很香，我闻着就有些胃口。”

浣碧解释道：“也不难的。挑上好的新鲜玫瑰花去了露水，再加上糖霜乌梅，一起捣烂就成了。”

我尝道：“这菜吃在嘴里，悲欢离合十分入味，排行榜。沁透到舌间齿缝，无孔不入，真是五味杂陈啊。”

“悲欢离合，五味杂陈”何尝不是一位碧玉少女被紫奥城光亮雄伟的光芒照烈的耀目绮丽而又骤然间推置千丈深渊，万劫不复的滋味呢？这便是归纳着一部世间爱恨情仇、夺人泪珠的情感电视剧《后宫甄嬛传》一段插话。此时的废妃甄嬛受尽欺压苦衷，病肓初愈，安养在平地秀院的萧闲馆里。

萧闲馆——萧萧瑟瑟，闲闲恻恻。本是若玄清潇洒自若，袖袂席卷清风般自在。然则却也逃不过缠绵缱绻，寒冰硌碎心肠的情劫。

嬛儿泪莹道：“小时候爹爹总是说我灵敏，可是我再灵敏，却永远参不透一个情字，永远停滞不前。我这平生到此，即使再身膺荣华，也不过是一辈子的难受人已矣。”

也许这时的甄嬛怎也消不起这一等一的粗茶淡饭，身膺荣华了。这等不起眼的“四色小菜”乍现在蕴着蔷薇味儿的红酸枝镂空花桌上，不啻于紫奥城大费周章铺设的燕鲍参翅、珍馐稀奇的宴席。白粥点上玫瑰酱的落胃舒坦，沁入喉间一缕缕幽香，入脾入胃，咽下去的是甘饴，吞进去的是玄清渐袭的爱。柔柔得如极藐小的银丝絮絮飘来，会销礼。燎起温润的红泥小火炉，烘热着嬛儿结冻的心，牢牢地叫人舒服暖和。莼菜羹十足地溢漫野味清爽，时刻提示着在这漫天的皎洁世界里，不变的终于是大自然最最淳朴的滋味。或许嬛嬛也会可惜感叹，人又怎能不是大自然的一局限，与这花，这草，这片雪白素裹的纷雪有何区别？终会安入黄土，化作春泥，就连这悱恻的情谊也一并沉了去。唯有盘桓在翠山碧水之中，品味着纯纯小菜，智力捕获那一瞬或永恒的纯真无邪，撇开红尘中的忧愁无尽。无尽之处，却酝酿着正好刚好的牵情盈盈地扑来，叫人十个逃匿不得。

鸡髓笋中的青翠颜色无不与嬛嬛身上的佛衣敛发相衬相配。青灰色的佛衣怎堪比昔日身披凤绣鸾缎的昭仪娘娘惹人夺目，然则这种恬澹却能让人沁出个宁静来。正与玄清相视而坐，再看他鹅黄的袍子自然垂下，少去了平日里贵胄亲王的打扮，只单单地系了一条绛色金丝龙纹图案锦带，与这鸭蛋黄的蒲草龙须菜相得辉映，不失素雅中透进去的贵气。许是福建肉松最酥软而不油渍，不若实打实的酱肘子肉乏腻粘肠，整小我也不清爽。肉松泛泛，无不显得紧实中涵着温润儒雅，或微弱或温柔。正如玄清那日在上林苑中一举两得时的干练精准，平日的温文新颖比那一波波的秋水更让人顾盼生情。

就这样安然地相伴而坐，互相懂得却隐藏着潋滟的情谊，考虑着茫茫翌日将来。早知道今生与玄清必定相隔两世，阴阳相见，就算有一万个、一百万个情愿也绝不会在合欢婚庚帖上填一笔心碎的夙愿。终于是连个再平淡不过的“四味小菜”也凝上了回顾……

大大都国人吃盐量仍超标

盐，还得多减点

中国疾病戒备统制中心养分与食品安全所副所长马冠生

数字消息

10年居民每日食盐量

仅减了不敷2克

近日，中国疾控中心所做的“2012年中国居民养分与矫健状况拜谒”中显示，我国有近六成的居民食盐摄入量偏高。《中国居民膳食指南》中推举每人每天食盐量为6克，但很多居民每天食盐量在10克以上。这些盐的起源依次是食盐、酱油、酱和咸菜等。而“2002年中国居民养分与矫健状况拜谒”中显示，我国居民均匀每人每天食盐的泯灭量为12克，近82%的居民食盐的泯灭量突出建议的量。

只管即便过去的10年间相关部门没少宣扬减盐这事，北京市政府还给市民发放了盐勺，居民也开首认识到食盐过量对身体无害，可还是减得太少减得太慢。10年间居民每天的食盐量仅省略了1克多，而食盐量偏高的人比例也降得不多。也就是说，我国大大都人吃盐的量仍是超标的。

点评

少盐能防治高血压

我们日常中所说的食用盐，主要成分是氯化钠。氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，它漫衍在人体内各种组织器官内。钠离子参与体内酸碱平衡的调节，维持细胞外液的渗入渗出压。当人体中的钠大宗耗损或食物里缺乏食盐时，就会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症，我们的矫健就会遭到影响。

人体须要盐，但并不是说越多越好。吃盐太多对矫健的作用主要体现在对血压的影响上，高血压的发生与盐吃多了有间接关联，减盐，是戒备和统制高血压的关键一步。

商讨证实，高血压的患病率随着食盐摄入量的增加而增加。食盐摄入越多，压缩压、舒张压的值越高。每人每天食盐均匀泯灭量在6至12克、12至18克、≥18克的人群高血压患病率分别为吃盐小于6克人群的1.09倍、1.14倍和1.28倍。

而限制食盐摄入可以有用降血压。一项在25至55岁的居民中发扬的实验发现，每天省略1.3克钠的摄入，可以使压缩抬高落5mmHg。对高血压者来说，每天省略50mmol（毫摩尔）的钠盐摄入，可以低落压缩压4mmHg，舒张压2.5mmHg；对于血压一般者来说，可以低落压缩压2.0mmHg，舒张压1.0mmHg。统制食盐的量对于血压一般人或高血压者都能够起到主动的作用，对前者能够低落血压到达戒备高血压的目的，对后者来说可以辅助药物发挥更好的作用。要戒备和统制高血压，平淡少盐膳食是迫不及待。

提示

酱油、味精、面包、饼干、蜂蜜、话梅都含盐

高盐摄入对血压的影响，主要跟盐中的钠元素有间接关联。人体中的钠元素有60%来自食盐，还有40%来自平时所吃的食物。有人在做菜时食盐放得少了，以至有些高血压患者严刻依照每天吃6克食盐的圭表来制定食谱，可血压还是不稳定。何如回事？这很可能是在别的饮食中摄入了过多的钠。

就拿味精来说，它可以提鲜，会销礼。很多家里炒菜做汤都会放。味精的成分是谷氨酸钠，溶解于水后就会解析出钠离子。另外，像酱油、酱类、鸡精、汤料等调味品中都含有一定量的盐，家里在做菜时如果只省略了食盐用量，而其他调味品搁得很多，就很可能突出6克盐。咸菜、酱菜中的盐也不可小觑。

除此之外，我们平时吃的膨化食品、烟熏食品、腌制食品、面包、饼干、各种罐头，还有局限饮料中都含有一定量的食盐。在包装上的配料表中都写着“钠”的含量。于是乎须要注意的是，如果仅仅是家中厨房减盐，平时吃的零食中含盐量高，盐的摄入量现实上就没减下去。所以须要综算计算。

减盐之八项注意

对自己和家人每天用盐的量实行一次计量，看看现在现适用的盐量可能是若干，超出了建议量若干，然后制定一个减盐的方向和方法。

使用限盐勺，对每天的食盐实行总量统制。根据家庭人口数，依照一人6克盐的量，把一天全家吃的盐量出，每餐按量放入菜肴。相持一天不超出建议食用量。原则是宁少勿多。如果一下子很难做到，那就要逐渐省略盐的使用量，一天减一点，按部就班。

民俗吃咸味食物者，为知足口感的须要，可在烹制菜肴时放少许醋、辣椒或是胡椒粉等，进步菜肴的鲜香味，援救自己适应少盐食物。

烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品味来判断食盐能否过量，应该使用定量的盐勺更正确。

爱喝汤的人须要注意，在温度高时，味觉对咸度的迟钝度低落，招致加盐过多。于是乎，等汤的温度低落时再加盐。建议不喝或少喝菜汤。

除了盐外，还要注意其他起源的盐，如酱油、酱、腌菜、咸菜，还有后面提到的各种包装加工食品等等，要计算“钠”的量，一并归入每天6克的圭表量。

餐馆可以说是盐过量的“重灾区”，厨师形似都很舍得放盐，会销礼品网。大大都餐馆做菜时用的盐都偏多，于是乎，在外就餐时往往吃进去的盐也多。在点菜时，告诉供职员让厨师少放盐。

出差在外，列车、航班上提供的餐食大多偏咸，注意不吃或少吃佐餐的小咸菜。便利面的调料包可以减半。

有些人以为吃盐多了，多喝一些水就可以了，这种想法是不对的。由于，吃多盐后喝水仅仅缓解了口渴的感触，但盐已经吃进体内了，过量的钠仍会给身体带来风险，还包括会增加肾脏的负责。

链接

市场上已有

“减盐包子”“减盐酱油”

近日，由西城矫健推进事业委员会、西城区卫生局主办的“矫健北京人，我们熟行动”宣扬活动在庆丰包子铺月坛店发动。北京的180家庆丰包子铺连锁店同时发扬“减盐我们熟行动”，推出用盐量省略10%的“素三鲜馅减盐包子”。

而六月鲜酱油也称制作进程采用全关闭的主动化出产，全程恒温密闭发酵，确保无需使用过多的盐来防腐和杀菌，学习高档商务礼品定制。可以省略20%以上的含盐量。

朱毅说

螺旋藻：养分更高的食品

螺旋藻走过三十五亿年的沧海沧海，安然地在食物链的最底层入时螺旋，如今，言论声鼎沸，如何在纷杂之间用平居之心面对螺旋藻呢？

首先，螺旋藻就是螺旋藻，无需捧杀和棒打。协同国粮农组织（FAO）对其功用的评述有几个方面，以为螺旋藻可以处理繁难地域的养分题目，可以局限取代养殖畜牧及渔业的饲料以处理粮食缺少的题目。世界卫生组织（WTO）以为螺旋藻对于改善六个月到五岁儿童的中度养分不良可能有一定援救。美国食品与药品安全管理局（FDA）以为目前对于支持还是回嘴螺旋藻的任何保健作用都不能作出任何推举。我国卫生部经过多年的安全性评价，以为螺旋藻的安全性已经到达普通食品的圭表。

纵观以上各大权势巨子部门对于螺旋藻的评述，不可贵知，螺旋藻就是一种食品，养分平衡，较之于普通蔬菜养分价值更高，较之禾本科粮食作物生长周期短，投入小产出高不占地。螺旋藻已经援救布隆迪、喀麦隆、多米尼加等几个国度克服饥饿，也在不同层面上援救过一些国度主动减肥的人群渡过饥肠辘辘的日子。螺旋藻已经并照样在援救墨西哥的孩子们矫健生长，也在不同水平上援救过一些国度螺旋藻的憨厚泯灭人群改善了矫健状况。

当然，目下商讨都无一例外地显示了藻蓝蛋白和螺旋藻多糖是螺旋藻最严重的功效活性因子。其中藻蓝蛋白约占藻细胞干重的20%左右，但是螺旋藻主要的商品形式是枯燥后的螺旋藻粉。真空冷冻枯燥获得的冻干藻粉能很好地生存功效活性精神，但由于本钱昂扬，企业很少采用；目前大多是普通的喷雾枯燥方式，对温度、光照都迟钝的藻蓝蛋白会在从鲜藻到商品化藻粉的出产进程中耗损过半。如果要让螺旋藻不在普通食品的层面上徘徊，敷裕展现螺旋藻的保健功效，螺旋藻枯燥和深加工技术的进一步发展是刻不容缓的。这就好比葡萄通常而言就是普通水果，但是把葡萄皮中的白藜芦醇提取进去就是无须置疑的功效活性精神。

再则，螺旋藻仅是食品之一种，自有其适应对象和不适对象。各式螺旋藻的中文说明书简直对其可能的不适只字不提，现实上不用为尊者讳，螺旋藻既不能包治百病，也不可能普适于任何人群。英文说明书通常会提示，吃螺旋藻干粉的同时一定要大宗饮水；患有苯丙酮酸尿症的患者不要食用，由于螺旋藻中含有苯丙氨酸；有自身免疫性疾病的患者要慎用螺旋藻；服用螺旋藻后有发疹、体温升初等过敏症状的，立时停用，或者省略摄入剂量。泯灭者在食用进程中切切要注意观察自己的身体变化，值得荣幸的是，螺旋藻过敏通常临床上很少见。

不得不说的是，藻粉制品在培育加工进程中，从藻种培育、扩展、大池养殖、采收、脱水、枯燥以及包装封存，每一个环节都存在着重金属净化的可能，且螺旋藻自身极易富集重金属，死藻比活藻富集能力更强，每一个环节重金属都无机可趁进入螺旋藻制品中。对这些有可能造成净化的环节，一针见血地防患于已然是良策。但有些螺旋藻产品，靠漫山遍野的广告宣扬来打响品牌着名度，高档商务礼品推荐。低价但不高质，有些则靠无往而不胜的廉价低质占领市场，两者都以成本为主题，不顾泯灭者的安全，近年来屡屡曝光的螺旋藻重金属超标事宜就是明证。

泯灭者一定擦亮双眼，既要识破广告的魅惑，又不丢失于廉价的博弈中。不用神话螺旋藻，但是也不比将其一棒打入冷宫，走过35亿年的岁月，依旧新鲜到今的螺旋藻是上苍赐予人类的礼物，应该用一种平居心去面对它。

国度食品安全风险评价中心发表叙述

食盐加碘政策不能休歇

本报讯(记者代丽丽)我国居民碘的摄入量能否超标？食盐加碘的政策能否应该休歇？近年来，相关我国碘养分过量、休歇食盐加碘的呼声络续。国度食品安全风险评价中心重点实验室即日上午发表叙述，称我国依然存在碘缺乏病的风险，必需相持食盐加碘政策。

2005年，世界卫生组织根据我国儿童尿碘中位数的监测结果，将中国描画为“突出适宜量”。今后内地地域的两会代表以及媒体亲切关注，某些内地都邑已经非正式地承诺出售非碘盐，并且呼吁放开非碘盐的出售。

国度食品安全风险评价中心重点实验室采用总膳食商讨方法发扬了中国居民以及内地地域居民的膳食碘摄入量的商讨。商讨叙述以为，在我国，碘盐是补碘的主要载体，例如上海市居民现实膳食碘摄入量的63.5%起源于碘盐。由于一般在我国上市的养分补充剂中均不含碘，如果食盐不加碘，那么膳食碘摄入量将复兴到食盐加碘以前，并且使得我国十多年来防止碘缺乏病的悉力荡然无存。商讨还发现，中国居民膳食碘摄入量较高的地域在内陆，而不是内地。食盐的泯灭量过高是招致内陆省份膳食碘摄入量较高的原因。世界卫生组织推举的食盐泯灭量水平为5克/天，而2002年全公养分拜谒中食盐的泯灭量为12克/天。海产食品更加是植物性海产食品的含碘量较低，植物性海产品(如海带、紫菜)固然碘含量较高，但是我国居民的摄入量较低，也无法提供足够的碘。

专家先容，我国存在碘缺乏病的风险，更加是育龄妇女，孕期前和怀孕时刻，必需保证充足的碘摄入量。商讨发现，育龄期妇女的膳食碘摄入量绝对较低，有10%左右的人群膳食碘摄入量低于均匀须要量，30%低于推举每日摄入量，存在影响胎儿碘养分状况的风险。

专家表示，10年来我国食盐的泯灭量下降了31%，这可能与养分宣教以及慢性病防治的宣扬相关，例如在都邑和村庄地域分别下降至每天8.4和7.7克。只管即便低落食盐摄入量是一个主动的发展趋向，但这异样将省略膳食碘摄入量，特别是在食盐加碘水平下降的情况下，于是乎确实和有代表性的监测就变得更为严重。

孕期饮水关乎宝宝矫健世界矿泉水典型关注宝宝未来

水是生命的源泉，万物生长离不开水的滋养。近年来，随着人们对环境的关注，特别是对水资源的关注，维持珍惜水源地于是乎而遭到社会各界越来越多的重视。

在这样的背景下，孕妇集体的矫健备受关注，孕妈妈的每一个选择，都可能成为影响孩子未来矫健的大题目。昆仑山一直致力于推广矫健饮水理念，对于孕妇的饮用水更是尤为重视。从2012年开首，昆仑山便开首与权势巨子机构配合，发扬孕妈咪课堂，收费提供孕期饮水辅导课程。上周六，昆仑山迈出了进驻各地妇产医院的第一步，成为了广州伊丽莎白妇产医院的指定饮用水。日后，医院从日常搜检到分娩后提供的养分餐、月子水，都将使用昆仑山自然雪山矿泉水，这也昭示着“孕期饮水进级”时代的光降。

雪山好水孕育矫健宝宝

近几年，随着80后“独一代”陆续成为老手爸妈，一切为了孩子的理念被普遍家庭说秉承，市场上以至出现了“天价孕妇餐”的事宜。所有这一切敷裕折射出孕妈妈们为宝宝的矫健不惜代价。

当越来越多的孕妈妈关注“吃什么”的同时，饮用水的严重性也逐渐显露进去，“气氛质量、农药残留、手机电脑辐射……等等类似的事情无不令准妈妈们思念，而这些大环境作为社会的个别很难变动。然则，唯有饮用水的选择，人们可以自行做主。”一位孕妈妈在接受采访时表示。正如她所说，看看高端商务礼品。饮水不安全、不矫健使得很多疾病出现低龄化、年老化的趋向。作为“生命之源”的饮用水，必需被孕妈妈们所重视和关注。

昆仑山自然雪山矿泉水水源身分于海拔6178米的昆仑山玉珠峰，终年冰雪掩盖，地质条件怪异，远离人类净化。50年冰川岩层过滤、矿化，赋予了昆仑山自然雪山矿泉水自然、洁白的水质，及锶、钾、钠等对孕妈妈矫健有益的矿精神和微量元素。昆仑山自然雪山矿泉水中自然弱碱性小分子团，也十分有益于孕妈妈的罗致，从而为肚中的宝宝创作发明好的孕体环境。

进级孕期饮用水刻不容缓

推广矫健饮水理念，让更多孕妈咪体验高海拔、零净化的一级好水，选择矫健好水，进级饮用水，是昆仑山迈出“孕期饮水进级”步伐的初衷。

对此，昆仑山自然雪山矿泉水品牌总监罗宇锋表示：“昆仑山一直建议矫健饮水、进级饮用水。让泯灭者迷信饮水，学会选水、辨水，喝上矫健的好水是我们义无反顾的责任。对于孕妇集体更是如此。”孕妈咪是一群特殊的集体，她们身体中承载着宝宝未来的矫健，于是乎更要特别重视。

最新的拜谒数据显示，议决孕妈咪饮水课堂的推广，相比2012年，昆仑山自然雪山矿泉水在孕妇集体中的着名度和渗入渗出率大幅擢升。自然洁白、养分平衡的自然雪山矿泉水正成为越来越多孕妈咪的首选，矫健饮水被更多孕妈咪所重视。

奶源优势成果伊利好牛奶助力全运会

第十二届全运会已经揭幕，主会场沈阳迎来了全国各地的运策动、裁判员以及境内外记者约1.2万人，全运村作为本届全运会的大前方，为公共提供全面的供职。更加在用餐环节，十二运组委会强调，从食品出产、运输、蕴藏、加工等每个环节全程监控，使食品安全从源头上取得保证。为此，为全运会提供乳制品的伊利团体特派全运会供职小组，严把乳品德量关，全程供职本届赛事。全运村村长、沈阳市相关指挥，对伊利主动参与的态度与高品德的产品赐与了敷裕的认可。

这是伊利与中国体育又一次严密精相连，自2005年牵手北京奥运以来，伊利连续八年为中国体育代表团提供养分支持。其实，这要得益于伊利奶源优势成果的高品德产品。位于北纬38°—45°的西南地域被世界公认的优良奶源带，我不知道送领导高档礼品有哪些。在全球的乳业格式中盘踞严重位置。自2000年起，伊利埋头十年深耕西南黄金奶源，造成了“蒙、黑、辽”铁三角产业基地，进一步坚实了伊利对锡林郭勒、呼伦贝尔和新疆天山“三大黄金奶源基地”的掌控，并得以就手南扩东进，增强了伊利对全国乳业市场的主导能力。

截至2012年底，伊利团体共投入了约89亿元用于奶源进级与征战，奶粉等高附加值的业务优势也再次擢升，进一步突显奥运、世博品德的全能产业布局优势。截至目前，伊利已在肇东、安达、林甸、齐齐哈尔、阜新等地设有20多家分、子公司，建成了以液奶、奶粉为主，冷饮、酸奶和原奶为辅的分析性出产基地，而杜尔伯特更是成为伊利奶粉业务的主题出产基地，并已取得4000万宝宝的亲身考证，每六个宝宝中就有一个在吃伊利婴幼儿奶粉。未来5—10年间，伊利还将投入重资，用于奶源基地当代化征战的更新进级。

源于奶源征战的稳健擢升，伊利达成了企业内生性发展。据伊利团体2013年半年报数据显示，上半年达成买卖支出240.21亿元，同比增加13.41%。此外，荷兰银行发表了《2013年乳业全球20强》叙述，伊利位列12，打垮全球乳业15强中看不到中国乳企的僵局。同期，发表的2013财富中国500强排行榜，伊利居行业第一。

固城湖螃蟹and好一道秋天美味

苏东坡曾说“不识庐山孤负目，不食螃蟹孤负腹。”秋意深浓，肥美的螃蟹最是让人馋涎欲滴。水质纯洁的固城湖，孕育出个大肥美、螯壮肚圆的固城湖大螃蟹。对付如此美味，我们更应该尽心对付，敷裕享用舌尖上的美味！

固城湖大螃蟹一般在每年的九月初就上市，比一般的螃蟹早十多天。最典范的做法莫过于清蒸，隔水蒸智力更好地突出固城湖螃蟹的原汁原味、甘香膏质、甜嫩蟹肉。固城湖螃蟹整体规格大，四两以上的螃蟹占一半以上，我们可选用三两半以上的新鲜蟹，洗净后用绳子扎牢，蟹肚向上入蒸笼，铺上紫苏叶驱除螃蟹寒气，水沸后20至25分钟后即可食用。

蒸好后的固城湖螃蟹色泽金黄，肉鲜苦涩美，最大限度地维系了色、香、味。固城湖螃蟹还具有高蛋白、低脂肪的特色，富含人体必需的各种氨基酸、钙、维生素A、核黄酸等精神，是一种无净化、纯自然的卫生蟹，吃起来新鲜。蟹性寒凉，可配黄酒、醋、姜末同食，送领导高档礼品。暖胃中和、驱除寒气。放进嘴里细细品味、渐渐品味，真可谓“蟹肉上席百味淡”了。

固城湖大螃蟹很靓，每只螃蟹都是青背白肚金爪黄毛，特别亮丽。把蟹肉、蟹黄拆分进去，再做成各色各样的菜肴近年来也很罕见。蟹黄汤包是很多人的心头爱，蟹粉、蟹黄、鲜肉制成的馅，蟹包的解释装点着橘红的蟹子，明亮油亮，如花蕊般。夹起一个放进嘴里，固城湖螃蟹的肉混合着蟹膏、蟹子的香味，十分鲜美，让人忍不住一吃再吃。看看送领导高档礼品。吃完回扣上仍留有蟹腥味，这得益于固城湖螃蟹的生态养殖形式。

制作螃蟹菜肴时要记得事前把螃蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质；蟹宜蒸不宜煮，水煮容易招致美味和养分大宗溶于汤内，使鲜味走失；需蒸熟蒸透，防止食入寄生在河蟹中的肺吸虫囊蚴，染上肺吸虫病。固城湖螃蟹具有品德保证，在历年省、市发扬的水产品德量例行抽查中，没有发现任何不合格目标。最主要的三项目标中农药、抗生素含量均为零，重金属含量远低于圭表指数，其中贡含量惟有圭表目标的五十分之一。

古人把食蟹看作是大有考究的雅事，明代时已有一整套精华的食蟹工具，以苏州人的最为齐备，小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，称之为“蟹八件”。螃蟹上桌后，把蟹放在小方桌上，用圆头剪逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳方圆悄悄敲打，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一点点地品味。

即日，我们吃蟹的工具要简单得多。蟹剪、蟹签、小勺子的“三件套”足矣。第一步：吃蟹膏。将蟹壳剥离蟹肉，用勺子掏出蟹膏享用。第二步：剪蟹脚。将蟹螯和蟹脚剪上去。第三步：吃蟹身。蟹身掰成两半，用勺子掏出蟹肉。第四步：吃蟹脚。剪开后，用蟹签将蟹肉完善推出。第五步：吃蟹螯。剪走两端的刺，剪成两半至蟹肉闪现。其实，不一定非要按什么次第来，关键是要吃得洁净、吃得开心。食用固城湖螃蟹时会有一丝甜意，和家人一起吃螃蟹那就甜上加甜。

秋风一起，菊黄蟹肥，吃蟹、饮酒、赏菊，来一道体验这份人生乐事吧！

筹备地址

北京市西城区

三里河东路11附18号

北京市东城区

东直门南小街55号

北京市西城区

德胜门内小巷246号

北京市昌平区回龙观西小巷

9号院4号楼10层1107

北京市西城区南滨河路

27号7号楼107号

西城区地安门

西小巷151号

淘宝特色

中国高淳馆

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筹备称号

南京青松固城湖螃蟹

无限公司三里河店

南京青松固城湖螃蟹

无限公司海运仓店

北京淳卫平

商贸中心

康农丰（北京）

农业科技无限公司

苏农黄健（北京）

农业科技发展无限公司

蟹意江南

商贸中心

高淳优良农产品

营销平台

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食全酒美专卖店

固城湖

旗舰店

王记

特种水产

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良庄专卖店

区域

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负责人

邢青松

邢青松夏友龙

何伟

黄健

兰斌

杨维根

杨平

徐刚

王赛全

张明龙

联系号码

025-

025-

饮食之道

百岁老人叶曼我已吃素90年

韶华倒流至1921年，京城一家东来顺涮羊肉店门前。一对青年夫妇领着自家的8岁小女孩来吃涮羊肉。

在店里的厨房门前，厨师正在死拉硬拽着一只消宰杀的羊。那羊凄厉地惨叫着，跪在那里，就是不肯进门。羊的那哀嚎声，就像大哭一般。小女孩被眼前的一切惊呆了，这香喷喷的涮羊肉历来是从……那天早晨，她没吃一片羊肉，吃的是烧饼，听任不论他人何如劝，从那一天起，她就再也没有沾过一点荤腥。

这个当年的小女孩，就是1914年3月出身的叶曼女士，她原名刘世纶，按中国官方保守纪年方法，本年她已百岁高龄。叶曼北大毕业，曾任辅仁大学哲学系副教授。6岁以《左传》开蒙，1935年，被时任北大文学院院长胡适先生特别录取，就读北大法学院经济系。中年后师侍南怀瑾先生、陈健民上师。叶曼是当今世界极少将儒、道、佛文明举一反三的国学公共之一，多年来曾讲授过各门典范课程，并有多项著作问世，在海外外享有盛誉。

一馋荤腥

就想到羊的惨叫声

前些天，应同伙之邀见到叶曼老人。5751送40男领导礼物排行榜。在她家里的客厅我们刚落座，老人家就满面笑颜地双手推着类似手扶轮椅的“活动车”走到我们对面的椅子上坐下。看下去，她就像八十多岁的样子姿色，皮肤白净洁净，一脸的书卷气，头发虽被染过，但却疏密有致，与其对话，思绪清晰，谈锋甚健。

问其龟龄之道。叶老启齿便说：“我的饮食不简单！我从8岁就开首吃素，已经吃了90年。”据她老人家说，吃素对人体很有益处，并不像有些人说的会养分不良。她说：“有些东西我没法告诉公共，只能靠你们自己去悉心体会。”我们问老人家“馋不馋荤腥？”她说：“当然馋啊，一闻到那肉味，香啊。可每当这个时候，我就想起羊被宰杀前的那悲惨的气象，念头很快就断了，就真的不忍心以杀生来知足自己的口腹之欲。”小时候凭孩子的善良天赋不愿意吃任何活的生命，眼下叶老又告诉我们：“植物在被宰杀前，它心里充满了仇恨、怨气，这些憎恨积聚为毒素，分散在肉里，如果长时间食用这种含有毒素的肉，就会对人体无害了。所以我以为，少吃肉，就是少中毒。”

想活一百岁

其实并不难

叶老说：“其实我们每小我想活一百岁并不难，公共完全可以把朽迈的时间逐渐推延。”叶老以为，生命掌握在每小我自己手里，她建议公共每顿饭就吃七分饱，但早饭一定要吃好，午时要吃饱，晚饭要少吃，最好是不吃。吃饭既不过饱也不过饿，要细嚼烂咽。她说现在有不少人都吃得太多，有的以至吃十二分饱，吃得那么饱，你的五脏六腑何如能秉承得了。“人什么都不能做得太满了。吃也是一样。我这平生什么都不过满，什么都留不足地，宁愿缺一些，随时都预备着退后一步。平生都是平平淡淡的。”

叶老又说道：“睡子午觉也很严重，我已相持几十年了。你们可别藐视这子午觉，古人为什么强调要在这个时间安歇，内中学问很深，我只讲一点，其他的你们自己去商讨。子时和午时，都是时间的开首，古人的时间观念很强，所以主张在这个时辰安歇，内中自有玄机。”

生一次气就“少活一年”

“你的表情很苍白”、“你的衣服真漂亮”……记得那天在叶老家里，老人家和我们聊着聊着，就时不时地夸上随行的同伙几句，无意还开个玩笑。老人很温存，还预备了哈密瓜请公共。一边看着大伙儿吃，一边还幽默地“点评”着谁的“战役力强”，谁“吃得洁净”。看着我们都很高兴，老人俄然减轻语气道：“可千万别愤怒啊，特别是在吃饭的时候，更加不要愤怒。你们记住，生一次气，要减寿一年，气生百病啊。”

谈起愤怒的话题，老人感伤良多。“让你愤怒的人，就是想让你早死的人。我说来气我的人，就是找我来报恩的。你来气我，我恰恰就不愤怒。我一愤怒，北京高档礼品有哪些。气我的人就高兴了，难道我活着的意义就是让气我的人高兴吗？再说，我真要是被气病了，气我的人他能管我吗？”“所以我每天都高高兴兴的，这样就可以龟龄。我好好活着，就是为了尽量做让自己和他人都高兴的事。”

那个菜谱太麻烦

交谈中，看见眼前的茶几上放着一张“一周菜谱”，上书“周一冬瓜、丝瓜姜末酱油炒，周二土豆、白菜、香菇炒，周三土豆炖豆角，周四西红柿炒鸡蛋……”我们问老人家：“这是您每周的菜谱吗？”老人答道：“那个菜谱是同伙给拟的，太麻烦了，我吃的很简单。”据帮衬老人的小王说，老人家脾气很好，起居有常，吃饭定时，吃得任性。家里还订了三四份报纸，每天早午饭前都要看会儿报纸，《北京晚报》是每天必看的，她很关怀消息。叶老还嗜好看电视里的京剧。有时早晨睡不着觉时，还看看书。

手记她活了一百岁，吃素这件事竟相持了90年。现在，叶老精神好时，可以连续演讲两三个小时。

美食笔谈

食赏《甄嬛传》

有一种间隔，匪于羁绊。

有一种爱情，莫执政夕。其实大气。

懵，豆蔻情味，招惹新奇。

懂，桃李思绪，围绕安静。

有一种关联，一目了然。

有一种牵挂，亸放不下。

愿，朗朗圆月，消尔愁肠。

望，澄澄霜夜，怜我小像。

似剪的萧风冷一阵凉一阵地擦过嬛嬛的鼻尖，惹的臂腕上的鸡皮疙瘩也来讨趣。特别是山高路远的甘露寺，除了暮鼓旋绕着末了一次梵音，唯有寺脚下溪水的潺湲声显得格外清晰。许是秋天是个思念的时令，槿汐和浣碧呆呆地望着浩渺的圆月入迷。甄嬛立在院中，三五盈盈还二八的月真的是明亮，皎皎月色能分明地看见眼前层叠升沉的山脉，如李易安慵自梳头，零星地飘落几根长发。是处红衰翠减，唯有地下玉月，应知嬛儿此刻凝眸，凝眸处，只念一枚小像……

（闻得外头马铃响，嬛嬛道：“这个时候不知是谁来了，我去瞧一瞧。”开门进来，见阿晋捧了一篮五色瓜果跳上马来，笑呵呵道：“王爷本想亲身过去，可是宫里设宴……这些瓜果是娘子平日爱吃的，赏月总要吃点什么and王爷有个月饼叫我拿来给娘子呢？”

我侧首想道：“这样正经叫你拿月饼来，想必是什么可贵的了，不知是冰皮还是双黄香莲月饼呢。”

阿晋从袖中掏出一个小包裹，层层慎重地翻开包着的油纸和素帕，非常保养着送到我眼前，“娘子自己看吧。”

我心下思疑，掰开空心月饼一看，正嵌着一张“未雨绸缪”的小纸条。

阿晋嘻道：“王爷说今个儿中秋，要赏灯猜谜，叫我拿了谜底给娘子，说娘子冰雪灵敏，定能猜到谜面。”）

这样新颖的点子，也惟有玄清想的进去。是啊，他哪回不是如此的出乎预料呢？御园里，甄嬛浣足时被醉意蒙蒙的清河王抹上了片片绯红的羞赧；庆宴上，十七爷悠悠飘来的笛声为《惊鸿舞》胧上了一层灵动的仙律；梧桐台前，王爷伴莞嫔惋惜着夕颜花下无穷的宿命与情殇。棠梨宫外传来“长相守”的笛音安抚着“长相思”琴弦上的曲折寂寥，是谁懂嬛情伤，了嬛心茫？又是谁在这千里之遥处送来暖怀月饼为甄娘子开解羊肠心事呢？

玄清啊玄清，也唯有你。

“未雨绸缪”的工整字样映在晕黄的盘月下，异样显得鲜明清透。想必娘子清癯的面颊上也会泛着点点的责怪，暗自道：“清，这可是费力巴哈的活儿，叫人满脑子不得安逸，可要白白的扰了我赏月的神情呢？”转即恍然明白，“备，高端大气上档次的礼品。不就是蜀国皇帝刘备吗？而无患即指平安的意义。蜀中与川北相近，正是爹娘和妹妹安栖之处，清想告诉我他们都很安好，让我勿要挂念。”玄清竟然这样懂得嬛儿的每一念每一分毫的喜忧牵情。他亦是知道，特别是在这样明月高挂的仲秋之夜，嬛嬛一定会如撕扯棉絮般纷乱，想到寂然的爹娘，冤死的嫂嫂和致宁，她情愿躺在寒冰水里活活地麻冻着自己。玄清怎会不明白，哪怕有半次机遇能洗去嬛儿昔日的辱没，他宁愿出身入死，他宁愿。嬛嬛怎会不了然，如果不是废妃和皇叔及姑子和少男的悬殊身份，她情愿勇往直前，她情愿。或许此刻，嬛嬛正对月当空，浮想起还在闺阁中与眉庄初露碧玉年华的情事。端贵的沈眉庄是何等的傲气凌人，那样坚定仰慕的话语如玑如珠：“我沈眉庄，一定要嫁这世间最好的男儿。”我羞答道：“我甄嬛，但求一心人，白头不相离呵。”玄清茕茕孑立的颀长身影不经意地幻现在洁净的月光下，呈显着湖水碧的明亮剔透，想着那双琥珀色的双眸怎也挥之不去，又何如抵拒得了一波连着一波的爱意呢。

在有数个寝席难安的日子里，若是没有玄清，嬛儿该是怎样的煎熬。月亮啊月亮，为何分袂总在阴缺的时候，为何在阴错阳差的时候又来打算宿命的相逢，难道你的阴晴圆缺也代表着世间爱情吗？

食物四性和五味

在我国的春秋时期，齐桓公的厨师易牙发现了食物有不同的性和味，性是指食物的四气，你知道上档次。味是指食物的五味。

四气又称四性，就是指食物的寒、热、温、凉四种属性。还有一类食物，它的性质平和，称为平性食物，由于它们偏凉偏温不显明，所以在药理上没有独自把它们称为一气。由于性味不同，功效作用有异，所以饮食疗法在选择食物时，应注意其性味要与疾病挂得上钩，智力收到预期的效果。

1、凉性与寒性食物：多具有清热泻火和解毒的功效，可以用来医治热症和阳症。其症状的概况现象是：面红目赤，口舌干苦，嗜好冷饮，手足温，小便短黄，大便干结，舌红苔芡而枯燥。

适用食物有苦瓜、苦菜、白萝卜、番茄、竹笋、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、油菜、菠菜、荸荠、甘蔗、西洋菜、白菜、绿豆、豆腐、小米、荞麦、芋头、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、紫菜、海带、鸭蛋、兔肉、田鸡和甲鱼等。

2、温性与热性食物：具有温阳散寒的作用，适用于寒症和阴症。症状是表情惨白，口淡，喜热饮，畏寒肢冷，小便清长，大便稀烂，舌淡润，脉沉迟，适用食物有生姜、葱、韭菜、刀豆、芥菜、大蒜、杏、桃、樱桃、石榴、大枣、胡桃仁、蚕豆、莲子、辣椒、鳝鱼、虾、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、海参等。

3、平性食物：多为一般养分保健之品。对热症和寒症都可配用，更加是对些虚不受补的病人，是十分适合的。适用的食物有大米、糯米、黄豆、黑豆、山药、花生、猪肉、苹果、胡萝卜、玉米、黑芝麻、无花果、白木耳、鸡蛋、蜂乳等。

五味是指食物的辛、甘、酸、苦和咸五种滋味。此外，还有一种淡味，由于它不偏不倚，于是乎就没有将它独自作为一味。不同的味便会出现不同的功效。

1、辛味（辣味）：有发散、行气、行血作用。多用于医治表症。最具有代表性的有生姜、葱、白萝卜、洋葱、小头菜、芹菜、辣椒、胡椒和酒等。

2、甘味：有补益、和中、缓急等作用。一般用于医治虚症。如蜂蜜、番茄、丝瓜、竹笋、土豆、菠菜、南瓜、扁豆、胡萝卜、白菜、冬瓜、黄瓜、豆腐、木耳、罗汉果、荔枝、黑芝麻、无花果、百合、牛肉等。

3、酸味：有收敛、固涩作用。用于医治虚汗、泄泻、尿频、出汗等症。这方面的食物有醋、乌梅、木瓜、柑、橙子、柠檬、杏、枇杷、山楂、橄榄、番茄等。

4、苦味：有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用。用于医治热症、湿症等。这方面的食物有苦瓜、茶叶、酒、醋、橘皮、百合、白果等。

5、咸味：有软坚散结、泻下、补益阴血作用。用于医治瘰疬、痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚之症。可用的食物有盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉和淡菜。

6、淡味：有渗湿、利尿作用。用于医治水肿、小便倒霉等症，可用食物有薏仁、扁豆等。

食物的五味与五脏也有一定关联，一般说来，辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入肾。于是乎，在实行饮食疗法时，应根据病情的不同，选用适当的食物。临床践诺证明，心、肾之病忌咸味，脾胃病忌酸味，肝病忌辛味，肺病忌苦味；孕妇及老幼宜淡味，热性疾病宜苦味，我不知道礼物。清泻宜淡味，滋补宜甘味。

有滋有味调味品

调味品之于烹饪就如同修饰藻饰品之于女人一样，缺之不可，过犹不及。

金秋九月，各类新鲜的海鲜食材被烹调管束，端上了各家的餐桌。不论是烹调海鲜还是蘸食海鲜，烹饪调料都可以起到增味或杀菌的作用，于是乎，在关注食材自身之外，烹饪调料的选用真相上也颇有门道。

醋

粮食酿造固态发酵属上成

醋是一种十分陈旧的酿造调味品，其出产方式同白酒一样，同属于发酵酿制。据国度二级公共养分师，高端。国度初级烹调师樊荣辉先容，目前国际市场上出售的醋普遍采用固态发酵或液态发酵两种方式。不论从养分价值还是口感来讲，固态发酵的制作工艺都更受推举。

固态发酵而成的醋更多使用粮食包括大米、糯米等原原料制作，特别以米醋（以粮食为发酵原料的醋）的养分价值更高。而如果用麸皮等粮食加工的副产品来实行发酵酿制的话，绝对来讲醋的一些养分价值就要有所低落了。醋中含有富厚的无机酸，恒久食用可以推进胃液的分泌，进步消化；而醋对于食物的烹饪，除了可以变动滋味外，还可以起到去腥、提鲜、解腻等作用。

樊荣辉提出，日常烹饪时选用醋还可以起到低落盐分摄入的作用。醋味可以让人们在口感上对于咸味的需求量下降，在凉拌菜时到场醋就可以少放或者不用放盐，自身醋中也有钠离子成分，是人们矫健饮食的绝佳调味伴侣。

酱油

氨基酸态氮含量分别品德

与醋一样，烹饪必备调料还有酱油，酱油中的养分成分以氨基酸态氮为主。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素含量。

据樊荣辉先容，酿造酱油主要议决看其氨基酸态氮的含量便可区别其等级。该成分含量越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好，品德越高。特级酱油的氨基酸态氮含量为大于等于每百毫升0.8克，而每百毫升0.4克氨基酸态氮则为三级酱油，也即酱油的最低圭表。

绝对于南方保守的酱油，南方对于酱油的央浼及品德分类更为细化。近年来南方人也逐步晓得并民俗使用的老抽、生抽就是南方酱油品类的传入。好比罕见的生抽，颜色绝对较浅但口味较厚，含盐量较高；而炖肉时南方人逐步淘汰了酱油的台甫词，而民俗于选择颜色深、盐分含量绝对较少的老抽，对于炖菜、烧菜有很好的上色作用。

只不过，也正是由于这种市场接受度，让一些品牌在老抽产品的制作中采取了一些“捷径”。樊荣辉提出，一些出产企业为了省略老抽的出产时间，还要保证产品的颜色外观，会在制作进程中到场焦糖色等食品增加剂。固然在轨则界限内增加食品增加剂是承诺使用的，但还是建议泯灭者选购保守发酵没有增加的调味品。这一点，可议决审查产品的配料表来实行判断。

番茄酱

养分成分高于番茄沙司

番茄酱与番茄沙司是制作食品中很罕见的调味原料，大都人并不晓得二者的区别。真相上，绝对于番茄酱，番茄沙司属于近代舶来品。

“固然公共感触二者都属于番茄的加工品，但现实上它们有实质的区别。”樊荣辉先容，番茄酱中最好的成分就是番茄红素，对于男性来说，番茄红素能起到很好的抗氧化作用，更加对于久坐的男性对前列腺能够起到很好的维持作用。番茄红素必须要在热烹调、油脂环境中智力够取得更好地开释，于是乎更适合于熟制作，如家常菜番茄菜花等等，就不建议使用番茄沙司。当然，用番茄酱炒菜也要注意温度及烹饪时长，油温过高，烹饪时间过长也容易低落番茄红素的养分价值。

而对于人们罕见的番茄沙司，内中增加了糖、油、盐，更适合于凉拌间接食用，但须要鉴戒盐与糖的摄入。养分专家表示，炒菜中使用番茄沙司，优势是口味好，但是其养分价值要低于番茄酱，并且还有潜在能量过高的题目。

区别番茄酱及番茄沙司，并不能单看其包装称号，对比一下礼品。由于也会有标注舛误的情况。简单地选购方式一是看包装原料，番茄酱普遍使用铁罐或者袋装包装，而沙司则普遍使用玻璃瓶盛装。第二，可议决产品的内在体现来实行判断，番茄沙司滑润狡猾细密，有油亮的观感，而番茄酱则颜色绝对较深，滋味闻起来是生酸味，且酱的概况不如沙司滑润狡猾细密。另外，从配料表中也可较量出二者的区别，番茄沙司中所含盐和糖的比重更大。

蚝油

廉价品易用增稠剂进步卖相

蚝油是由南方广泛开来的半固态调料，其加工原料并非油脂，更多是海鲜提取物，以生蚝为主，其养分成分也更多保存了生蚝中的锌元素，同时盐含量也很高。泯灭者在选用时，应该注意蚝油的品德：颜色深一些，概况有光，滋味不是特别咸，养分价值就会更高。

当然，近年来有些售价长处的蚝油也在市场中出售。业内人士指出，一些低端产品在制作进程中没关联会议决增加增稠剂等食品增加剂，令蚝油的卖相接近于好品德的形态，但是真正使用的生蚝原料数量不会那么多，养分价值也会低落。从某种意义上讲and售价是判断蚝油品德的简单遴选宗旨之一，更严重的应该是尾随规模大、发展历史较长的品牌。

颇受天津人嗜好的虾酱也有相似[[的题目。虾酱的制作工艺简单来说是对虾的加工、制碎、发酵的结果。由于是整虾制作而成，保存了虾壳，其钙质加工后便于消化罗致，但也保存了虾脑、虾子等胆固醇较高的成分，含盐量也很高。于是乎不论蚝油和虾酱，浅尝即可，不要作为日常必备的调味料时常选用。

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